Ist die Patina einer Eisenpfanne giftig?
Ist die dunkle Patina einer Eisenpfanne giftig? Kurz: nein. Was die Schicht wirklich ist, warum sie unbedenklich ist, was mit Eisen und Rost im Essen ist – und worauf du achten solltest.
Kathrin Turk ist seit 1993 im Unternehmen tätig und gilt bei turk als Pfannen-Expertin. In ihrer Rolle verantwortet sie unter anderem das Auftragswesen mit der Schmiede und kennt jeden Schritt von der Fertigung bis zur fertigen Pfanne. Dass sie privat ausschließlich mit Eisenpfannen brät, prägt ihren praktischen Blick auf Qualität, Handhabung und Pflege – Wissen, das in ihre Beiträge einfließt.
Ist die dunkle Patina einer Eisenpfanne giftig? Kurz: nein. Was die Schicht wirklich ist, warum sie unbedenklich ist, was mit Eisen und Rost im Essen ist – und worauf du achten solltest.
Lesen
Ja, Eisenpfannen funktionieren auf Induktion – und zwar richtig gut. Worauf du bei Eignung, Hitze, Einbrennen und Herdschutz achten solltest.
Lesen
So reinigst und pflegst du deine Eisenpfanne richtig – nach jedem Braten, bei Eingebranntem und bei Rost. Einfache Schritte, die die Patina schützen, ganz ohne Spülmaschine.
Lesen