Was muss ich vor dem ersten Braten mit meiner schmiedeeisernen Bratpfanne tun?

Brenne sie zuerst einmal ein. So entsteht die natürliche Patina, die das Eisen schützt und das Anbraten erleichtert. Das klingt aufwendiger, als es ist – die komplette Einbrennanleitung führt dich durch jeden Schritt.

Funktioniert die schmiedeeiserne Bratpfanne auf Induktion und im Ofen?

Ja, das massive Eisen arbeitet auf Gas, Elektro, Ceran, Induktion und sogar über offenem Feuer. Auch in den Backofen darf sie ohne Bedenken. Überall sorgt sie für kraftvolle, gleichmäßige Hitze.

Ist die schmiedeeiserne Bratpfanne spülmaschinengeeignet?

Nein, in die Spülmaschine gehört sie nicht – das würde die Patina zerstören. Spüle sie einfach mit heißem Wasser aus, trockne sie gut ab und reibe sie leicht mit Öl ein. So bleibt sie rostfrei und wird mit jedem Gebrauch besser.

Wie reinige ich die schmiedeeiserne Bratpfanne richtig?

Nach dem Braten genügen heißes Wasser und eine Spülbürste, ganz ohne Spülmittel. Anschließend sorgfältig trocknen und mit etwas Öl einreiben. Eine ausführliche Anleitung dazu findest du in unserem Ratgeber Eisenpfanne reinigen und pflegen.

Worin unterscheidet sich die schmiedeeiserne Bratpfanne von einer beschichteten Pfanne?

Sie kommt komplett ohne PFAS, PTFE oder andere Chemikalien aus. Ihre Antihaftwirkung entsteht ganz natürlich durch die Patina und wird mit der Zeit immer besser. Sie verträgt hohe Hitze, liefert echte Röstaromen und hält ein Leben lang – statt nach wenigen Jahren abzublättern.

Was ist der Unterschied zwischen der schmiedeeisernen und der handgeschmiedeten turk Pfanne?

Unsere handgeschmiedeten Pfannen werden aus einem einzigen Stück Eisen von Hand geschmiedet und sind echte Unikate. Die schmiedeeiserne Bratpfanne wird maschinell unterstützt gefertigt, ihr Stiel wird an den Pfannenkörper geschweißt. Sie ist dein preislich attraktiver Einstieg in die Welt der turk Eisenpfannen.

Meine Bratpfanne hat Rost bekommen – muss ich sie wegwerfen?

Nein, Rost ist bei Eisen kein Drama. Reibe die Stellen mit Stahlwolle oder einem Scheuerschwamm ab, trockne die Pfanne und brenne sie bei Bedarf neu ein. Lagere sie danach trocken, dann bleibt sie rostfrei.

Wird der Stiel der Bratpfanne beim Kochen heiß?

Ja, der Hakenstiel aus Eisen wird beim Braten heiß. Fasse ihn deshalb immer mit einem Topflappen oder trockenen Tuch an. Genau das macht die Pfanne aber auch komplett ofenfest.

Ohne PFAS/PTFE

Schmiedeeiserne Bratpfanne Albert Turk GmbH & Co. KG

Größentabelle „Welche Größe passt zu mir?“ der schmiedeeisernen Bratpfanne von turk mit Durchmessern von 24 bis 32 cm

Schmiedeeiserne Servierpfanne Albert Turk GmbH & Co. KG

Schmiedeeiserne Bratpfanne

Der preislich attraktive Einstieg: robust, pflegeleicht, unbeschichtet – für alle, die ehrliche Eisenpfannen lieben.

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Schmiedeeiserne Bratpfanne

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⌀ 24 cm

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Starter-Set

1x Einbrenn-Öl
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Für alle Herdarten inkl. Induktion & Ofen

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Satte Hitze bis zum Rand - ohne Ankleben

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Einbrennen & Pflege
Einbrennen
4 Schritte · 20 Minuten · einmal im Leben
Deine turk-Pfanne wird mit jedem Einsatz besser, doch der erste Schritt ist das Einbrennen - wir nennen es auch gerne "Einbraten". Denn bei diesem Prozess wird das Eisen nicht einfach erhitzt, sondern die Oberfläche wird mit Öl und Hitze sanft „eingebraten“. Klingt komplizierter, als es ist.
1. Pfanne in Wasserbad mit Waschmittel einlegen & abtrocknen
2. Öl bodenbedeckt erhitzen
3. Rohe Kartoffelscheiben hinzugeben, Salz hinzufügen und goldbraun bei mittlerer Hitze braten
4. Kartoffelscheiben entsorgen und Pfanne ausreiben. Fertig!
Den genauen Prozess siehst du in unserem knapp 3-minütigen Video. Wir legen dir eine detaillierte Anleitung deiner Pfanne bei.
Pflegehinweise
Merke:
- Eisenpfannen sind nicht spülmaschinengeeignet.
- Erhitze deine Pfanne immer langsam mit etwas Öl - nicht leer auf dem Herd.
- Schon nach dem Anbraten kannst du die Temperatur reduzieren. Eisen reagiert schnell auf Hitzeänderungen.
Das richtige Handling im Alltag:
- Säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten, Essig oder Wein können Flecken verursachen. Das ist unbedenklich, sieht aber nicht schön aus – deshalb die Pfanne danach direkt reinigen.
- Zur Reinigung reicht meist ein Küchentuch. Wenn nötig, mit heißem Wasser ausspülen und gründlich abtrocknen. Danach leicht einfetten.
- In den ersten Einsätzen braucht deine Pfanne mehr Öl als eine beschichtete – das ist normal. Mit der Zeit bildet sich eine dunkle Patina, die deine Pfanne immer besser macht.
Noch ein Tipp:

Der Griff kann heiß werden – also lieber Topflappen oder Handschuhe bereithalten.
Maße Gewicht & Details

Modell⌀ 28 cm*
Größe vergleichen

Gewicht

1,55 kg
Oberer Rand

28 cm
Boden (Herdauflage)Nicht größer als deine Herdplatte.

21 cm
Randhöhe

3,0 cm
Stiellänge

26 cm
Artikel-Nr.

65228
Material

Schmiedeeisen
Herdarten

Alle. Induktion, Elektro (Glaskeramik), Gas, Backofen, Grill, offenes Feuer
Herstellung

Maschinell unterstützt gefertigt in Meinerzhagen, Deutschland
Pflege

Nicht spülmaschinengeeignet

⌀ 28 cmDeine Wahl

Gewicht

1,55 kg

Oberer Rand

28 cm

Boden (Herdauflage)Nicht größer als deine Herdplatte.

21 cm

Randhöhe

3,0 cm

Stiellänge

26 cm

Artikel-Nr.

65228

Material

Schmiedeeisen
Herdarten

Alle. Induktion, Elektro (Glaskeramik), Gas, Backofen, Grill, offenes Feuer
Herstellung

Maschinell unterstützt gefertigt in Meinerzhagen, Deutschland
Pflege

Nicht spülmaschinengeeignet
Produktsicherheit

Herstellerhinweis zur Lebensmittelkonformität

Albert Turk GmbH & Co. KG
Mühlhofe 8
58540 Meinerzhagen
info@albert-turk.de
Alle unsere Produkte, welche mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind vom TÜV/LGA getestet und entsprechen den Anforderungen der deutschen Bedarfsgegenständeverordnung und der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.

Echte turk-Qualität – maschinell gefertigt, fürs Leben gemacht

Die schmiedeeiserne Pfanne von turk ist die bodenständige Schwester unserer geschmiedeten Klassiker: robust, pflegeleicht und vielseitig einsetzbar. Sie wird mit maschineller Unterstützung gefertigt – das macht sie preislich attraktiv, ohne an Qualität einzubüßen. Schweißnähte am Stiel oder sichtbare Punkte an den Griffen bleiben ehrlich sichtbar, hier wird nichts versteckt.

Sie liefert gleichmäßige Hitze und bildet mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina, die deine Speisen verfeinert. Ideal für alle, die weg von Beschichtung wollen und eine verlässliche Eisenpfanne suchen – handwerklich geprägt und mit ebenso hervorragenden Kocheigenschaften.

Schmiedeeiserne Pfannen: ehrlich & alltagstauglich.

Nicht jede Pfanne muss ein Sammlerstück sein – aber jede sollte zuverlässig abliefern. Unsere schmiedeeisernen Pfannen entstehen bei uns im Sauerland mit modernster, maschineller Unterstützung - doch ihr Herz schlägt traditionell: massives Eisen, solide Verarbeitung, fest verschweißte Griffe.

Sie sind gemacht für den Alltag – robust, vielseitig und mit ebenso hervorragenden Bratergebnissen. Für alle, die gutes, gesundes Kochen schätzen und Werkzeuge bevorzugen, die mit jedem Einsatz besser werden.

Häufige Fragen

Was muss ich vor dem ersten Braten mit meiner schmiedeeisernen Bratpfanne tun?

Brenne sie zuerst einmal ein. So entsteht die natürliche Patina, die das Eisen schützt und das Anbraten erleichtert. Das klingt aufwendiger, als es ist – die komplette Einbrennanleitung führt dich durch jeden Schritt.
Funktioniert die schmiedeeiserne Bratpfanne auf Induktion und im Ofen?

Ja, das massive Eisen arbeitet auf Gas, Elektro, Ceran, Induktion und sogar über offenem Feuer. Auch in den Backofen darf sie ohne Bedenken. Überall sorgt sie für kraftvolle, gleichmäßige Hitze.
Ist die schmiedeeiserne Bratpfanne spülmaschinengeeignet?

Nein, in die Spülmaschine gehört sie nicht – das würde die Patina zerstören. Spüle sie einfach mit heißem Wasser aus, trockne sie gut ab und reibe sie leicht mit Öl ein. So bleibt sie rostfrei und wird mit jedem Gebrauch besser.
Wie reinige ich die schmiedeeiserne Bratpfanne richtig?

Nach dem Braten genügen heißes Wasser und eine Spülbürste, ganz ohne Spülmittel. Anschließend sorgfältig trocknen und mit etwas Öl einreiben. Eine ausführliche Anleitung dazu findest du in unserem Ratgeber Eisenpfanne reinigen und pflegen.
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Nein, Rost ist bei Eisen kein Drama. Reibe die Stellen mit Stahlwolle oder einem Scheuerschwamm ab, trockne die Pfanne und brenne sie bei Bedarf neu ein. Lagere sie danach trocken, dann bleibt sie rostfrei.
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Einbrennen leichtgemacht

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Einmal turk, immer turk

Darum lieben Hobbyköche, Vollprofis und Gastronomen unsere Produkte.

Vor kurzem habe ich eine geschmiedete Pfanne der Serie 655 erworben und bin extrem zufrieden. Nach dem Einbrennprozess kann ich alle Speisen, von Spiegelei bis Pfannkuchen ohne jegliches "ankleben" zubereiten. Für mich bietet die Pfanne nur Vorteile. Das Wissen, dass das Produkt wirklich von Hand hergestellt wurde, gibt dem Ganzen noch das Quentchen Magie und ich freue mich jedes Mal. Wer hätte gedacht, dass solch ein Alltagsgegenstand solche Emotionen hervorrufen kann :)

Johannes Ihbe

Die besten Pfannen die ich je hatte!!! Ich hatte schon einige Pfannen für über 100 Euro, aber ich will nichts mehr anderes als Pfannen von Turk. Kein Spiegelei klebt an und unzerstörbar. Einfach top! Und keine Chemie.

Philipp Leichsenring

Mit 3mm Materialstärke ist die Servierpfanne Turk 669 den spanischen Paellapfannen mit nur 1mm Materialstärke weit überlegen. Die Paella gelingt vorzüglich!

Aka P. Uma

Vor Jahren erworben und immernoch zufrieden. Ihr baut Pfannen für die Ewigkeit, dankeschön.

achtel ein

Liebe TURK Familie. Eure Pfannen sind der Hammer! Ich bin ein Fan Eurer Bratpfannen und meine erste Pfanne ist seit 2019 bei mir.Diese, meine erste Turk Bratpfanne, habe ich von meiner Freundin geschenkt bekommen – und das war Liebe auf den ersten Blick, denn ich wollte schon lange eine haben und ich war so glücklich, als ich sie erhalten habe. Ich habe das Bild noch genau vor Augen.Was mich an den Turk Pfannen so begeistert: Die Pfannen sind robust, langlebig und werden mit jeder Benutzung besser. Keine Beschichtung, kein Plastik – stattdessen - ehrliches Handwerk aus Eisen. Nachhaltig, geschmackvoll und ein Stück Lebensqualität in meiner Küche. Mittlerweile habe ich drei verschiedene Modelle.

Doris Bolle

Tolle Qualität, eine Pfanne fürs Leben. 🥰

Steffen Lieder

𝐕𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐥𝐮𝐭 𝐝𝐢𝐫𝐞𝐤𝐭 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐧 𝐓𝐢𝐬𝐜𝐡 – 𝐓𝐮𝐫𝐤-𝐏𝐟𝐚𝐧𝐧𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐁𝐁𝐐-𝐄𝐢𝐧𝐬𝐚𝐭𝐳 Als leidenschaftlicher BBQ-Enthusiast, Pitmaster und kreativer Kopf hinter 𝐕𝐎𝐍 𝐀𝐔‘𝐒 𝐁𝐁𝐐 𝐁𝐋𝐎𝐆 habe ich im Laufe der Jahre schon viele verschiedene Pfannen ausprobiert. Für mich zählt beim Grillen nicht nur das Ergebnis auf dem Teller, sondern auch das Werkzeug, mit dem ich arbeite. Gerade beim BBQ kommt es darauf an, dass das Equipment hohe Temperaturen aushält, robust verarbeitet ist und zuverlässig über Jahre hinweg funktioniert. Genau das habe ich bei den Eisenpfannen von Albert Turk gefunden.

Jürgen von Au (VON AU‘S • BBQ • BLOG)

Schmiedeeiserne Bratpfanne

So gelingt der Start mit deiner Eisenpfanne

1. turk Bio Bratöl

2. Der Wender: Werkzeug statt Spielzeug

Einbrennen & Pflege

Einbrennen

Pflegehinweise

Maße Gewicht & Details

Produktsicherheit

Echte turk-Qualität – maschinell gefertigt, fürs Leben gemacht

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Häufige Fragen

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