Grillplatte XS – 15×30 cm

Ja – und zwar einmal richtig, dann wächst die Patina mit jedem Einsatz von selbst weiter. Reinige die Grillplatte mit heißem Wasser, trockne sie gründlich ab, reibe sie mit einer hauchdünnen Schicht hocherhitzbarem Öl ein (Sonnenblume, Raps oder unser turk Bio Bratöl funktionieren alle) und erhitze sie auf hoher Stufe, bis das Öl raucht. Diesen Vorgang wiederholst du zwei- bis dreimal. Danach hat dein Eisen eine erste Schutzschicht und ist einsatzbereit.

Dank ihrer kompakten Größe ist die Grillplatte XS schnell betriebsbereit. Auf dem Gasgrill bei voller Hitze brauchst du etwa 5 Minuten, auf dem Herd je nach Leistung 6–8 Minuten. Du erkennst die richtige Temperatur am klassischen Wassertropfen-Test: Tröpfelst du Wasser drauf und es perlt wie eine Murmel über die Fläche, ist sie bereit.

Greife zu hocherhitzbaren Ölen: Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Erdnussöl funktionieren hervorragend – wir nutzen selbst gerne unser turk Bio Bratöl. Olivenöl solltest du vermeiden – es verbrennt zu schnell und hinterlässt bittere Aromen. Für besonders aromatische Ergebnisse kannst du am Ende des Bratvorgangs noch einen Schuss Butter dazugeben, die in der gut vorgeheizten Grillplatte nussig bräunt, ohne zu verbrennen.

Absolut. Auf einer 15×30 cm Grillplatte passt locker ein Ribeye oder ein kleines Porterhouse, mit etwas Platz zur Seite für Knoblauch und Kräuterbutter. Wenn du für mehrere Personen kochst, ist die XS eher als Ergänzung gedacht: Du legst sie neben den Grillrost und nutzt sie für Beilagen, während die Hauptgerichte direkt grillen. So holst du das Beste aus beiden Welten.

Auf wirklich allen. Grill, Gasherd, Induktion, Ceran, Backofen – die kompakte Grillplatte XS deckt eine einzelne Brennerzone genau ab und arbeitet dadurch problemlos auf jedem Standard-Kochfeld. Das macht sie zur flexibelsten Größe in unserer Reihe und zum idealen Einstieg, wenn du noch nicht sicher bist, wo deine Plancha am liebsten zuhause sein soll.

Reinige sie noch warm mit heißem Wasser und einer weichen Bürste oder einem Holzspatel. Spülmittel würde die Patina angreifen, die du gerade aufbaust – also wirklich nur Wasser. Anschließend mit einem Küchentuch gründlich abtrocknen und mit einem Tropfen Öl einreiben, damit sie nicht rostet. Das dauert keine zwei Minuten und ist alles, was sie braucht.

Die Grillplatte XS ist perfekt für alles, was auf dem normalen Rost durch die Stäbe fallen würde: Garnelen, Halloumi, Pilze, dünne Gemüsestreifen, Bratkartoffeln oder Zwiebeln. Ein paar Garnelen und ein Steak passen problemlos nebeneinander – für Beilagen für 2 Personen reicht der Platz allemal.

Kein Drama – Eisen kann rosten, das ist Teil des Materials. Schrubbe den Rost mit einer Drahtbürste oder mit grobem Salz und etwas Öl ab, spüle die Platte heiß ab, trockne sie und brenne sie einmal neu ein. Danach sieht sie aus wie am ersten Tag. Schmiedeeisen verzeiht mehr, als du denkst.