Was ist vor dem ersten Einsatz der Bratpfanne mit hohem Rand zu beachten?

Zuerst einmal einbrennen – das ist die Grundlage für die schützende Patina und gute Brateigenschaften. Der hohe Rand ist genauso schnell eingebrannt; Schritt für Schritt erklärt unsere Einbrennanleitung.

Ist die hohe schmiedeeiserne Bratpfanne für Induktion und Ofen geeignet?

Ja, sie eignet sich für alle Herdarten inklusive Induktion und für den Backofen. Der hohe Rand ist ideal, um größere Mengen anzubraten und anschließend im Ofen fertig zu garen – das Eisen leitet die Hitze überall zuverlässig.

Darf die Bratpfanne mit hohem Rand in die Spülmaschine?

Nein, niemals – das Spülmittel würde die Patina angreifen. Ein kurzes Ausspülen mit heißem Wasser reicht aus. Danach gut abtrocknen und dünn einölen, auch am hohen Rand, damit nichts rostet.

Wie pflege ich die hohe Bratpfanne richtig?

Heißes Wasser und eine Bürste genügen, bitte kein Spülmittel. Weil der hohe Rand mehr Innenfläche hat, achte darauf, ihn ebenfalls zu trocknen und leicht einzuölen. Wie das im Detail geht, liest du im Ratgeber Eisenpfanne reinigen und pflegen.

Wie unterscheidet sich die schmiedeeiserne Pfanne von einer beschichteten?

Sie ist frei von PFAS und PTFE – die Antihaftwirkung kommt allein von der Patina. Diese hält extreme Hitze aus, blättert nie ab und wird mit jedem Braten besser. Eine beschichtete Pfanne musst du nach einigen Jahren ersetzen, diese begleitet dich ein Leben lang.

Was unterscheidet die schmiedeeiserne von der handgeschmiedeten turk Pfanne?

Die handgeschmiedeten Modelle werden aus einem einzigen Stück Eisen von Hand geschmiedet und sind Unikate. Diese schmiedeeiserne Variante mit hohem Rand wird maschinell gefertigt, der Stiel ist angeschweißt. Sie bietet dir die bewährte turk-Qualität zum günstigeren Einstiegspreis.

Am hohen Rand hat sich Rost gebildet – was nun?

Das ist halb so wild. Oberflächlicher Rost geht mit Stahlwolle oder Schwamm leicht ab. Danach trocknen, einölen und gegebenenfalls neu einbrennen. Trockene Lagerung verhindert, dass er wiederkommt.

Wird der Stiel bei der hohen Bratpfanne heiß?

Ja, der Eisenstiel wird beim Kochen heiß – fasse ihn nur mit Topflappen oder Tuch an. Dieser Aufbau macht die Pfanne dafür rundum ofenfest, sodass du Schmorgerichte direkt im Ofen weitergaren kannst.

Ohne PFAS/PTFE

Schmiedeeiserne Bratpfanne hoher Rand Albert Turk GmbH & Co. KG

Schmiedeeiserne Bratpfanne, hoher Rand

Die authentische Eisenpfanne mit Extra-Höhe: perfekt für Braten, Schmoren und Gerichte mit viel Gemüse oder Sauce.

$55

inkl. MwSt.

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Schmiedeeiserne Bratpfanne, hoher Rand

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⌀ 24 cm

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Dazu von unseren Schmieden empfohlen:

Starter-Set

1x Einbrenn-Öl
1x Eisen-Wender

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Ohne PFAS – komplett unbeschichtet und natürlich

Für alle Herdarten inkl. Induktion & Ofen

Made in Germany

Satte Hitze bis zum Rand - ohne Ankleben

Mit Einbrenn-Anleitung

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Einbrennen & Pflege
Einbrennen
4 Schritte · 20 Minuten · einmal im Leben
Deine turk-Pfanne wird mit jedem Einsatz besser, doch der erste Schritt ist das Einbrennen - wir nennen es auch gerne "Einbraten". Denn bei diesem Prozess wird das Eisen nicht einfach erhitzt, sondern die Oberfläche wird mit Öl und Hitze sanft „eingebraten“. Klingt komplizierter, als es ist.
1. Pfanne in Wasserbad mit Waschmittel einlegen & abtrocknen
2. Öl bodenbedeckt erhitzen
3. Rohe Kartoffelscheiben hinzugeben, Salz hinzufügen und goldbraun bei mittlerer Hitze braten
4. Kartoffelscheiben entsorgen und Pfanne ausreiben. Fertig!
Den genauen Prozess siehst du in unserem knapp 3-minütigen Video. Wir legen dir eine detaillierte Anleitung deiner Pfanne bei.
Pflegehinweise
Merke:
- Eisenpfannen sind nicht spülmaschinengeeignet.
- Erhitze deine Pfanne immer langsam mit etwas Öl - nicht leer auf dem Herd.
- Schon nach dem Anbraten kannst du die Temperatur reduzieren. Eisen reagiert schnell auf Hitzeänderungen.
Das richtige Handling im Alltag:
- Säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten, Essig oder Wein können Flecken verursachen. Das ist unbedenklich, sieht aber nicht schön aus – deshalb die Pfanne danach direkt reinigen.
- Zur Reinigung reicht meist ein Küchentuch. Wenn nötig, mit heißem Wasser ausspülen und gründlich abtrocknen. Danach leicht einfetten.
- In den ersten Einsätzen braucht deine Pfanne mehr Öl als eine beschichtete – das ist normal. Mit der Zeit bildet sich eine dunkle Patina, die deine Pfanne immer besser macht.
Noch ein Tipp:

Der Griff kann heiß werden – also lieber Topflappen oder Handschuhe bereithalten.
Maße Gewicht & Details

Modell⌀ 28 cm*
Größe vergleichen

Gewicht

1,70 kg
Oberer Rand

28 cm
Boden (Herdauflage)Nicht größer als deine Herdplatte.

21 cm
Randhöhe

4,5 cm
Artikel-Nr.

65230
Material

Schmiedeeisen
Herdarten

Alle. Induktion, Elektro (Glaskeramik), Gas, Backofen, Grill, offenes Feuer
Herstellung

Maschinell unterstützt gefertigt in Meinerzhagen, Deutschland
Pflege

Nicht spülmaschinengeeignet

⌀ 28 cmDeine Wahl

Gewicht

1,70 kg

Oberer Rand

28 cm

Boden (Herdauflage)Nicht größer als deine Herdplatte.

21 cm

Randhöhe

4,5 cm

Artikel-Nr.

65230

Material

Schmiedeeisen
Herdarten

Alle. Induktion, Elektro (Glaskeramik), Gas, Backofen, Grill, offenes Feuer
Herstellung

Maschinell unterstützt gefertigt in Meinerzhagen, Deutschland
Pflege

Nicht spülmaschinengeeignet
Produktsicherheit

Herstellerhinweis zur Lebensmittelkonformität

Albert Turk GmbH & Co. KG
Mühlhofe 8
58540 Meinerzhagen
info@albert-turk.de
Alle unsere Produkte, welche mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind vom TÜV/LGA getestet und entsprechen den Anforderungen der deutschen Bedarfsgegenständeverordnung und der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.

Die schmiedeeiserne Bratpfanne mit hohem Rand bietet dir extra viel Platz für alles, was beim Braten gern etwas mehr Raum braucht: Fleischgerichte mit Sauce, Gemüsepfannen oder Schmorgerichte. Durch den hohen Rand bleibt alles sicher in der Pfanne, während der Stielgriff dir volle Kontrolle beim Braten und Schwenken gibt. Gefertigt mit maschineller Unterstützung bei uns in Deutschland, überzeugt sie durch ehrliche Verarbeitung und robuste Qualität.

Gleichmäßige Hitze, einfache Handhabung und die natürliche Antihaft-Patina, die sich mit der Zeit entwickelt, machen sie zu einem praktischen Küchenwerkzeug für den täglichen Einsatz – preislich fair und auf Langlebigkeit ausgelegt.

Schmiedeeiserne Pfannen: ehrlich & alltagstauglich.

Nicht jede Pfanne muss ein Sammlerstück sein – aber jede sollte zuverlässig abliefern. Unsere schmiedeeisernen Pfannen entstehen bei uns im Sauerland mit modernster, maschineller Unterstützung - doch ihr Herz schlägt traditionell: massives Eisen, solide Verarbeitung, fest verschweißte Griffe.

Sie sind gemacht für den Alltag – robust, vielseitig und mit ebenso hervorragenden Bratergebnissen. Für alle, die gutes, gesundes Kochen schätzen und Werkzeuge bevorzugen, die mit jedem Einsatz besser werden.

Häufige Fragen

Was ist vor dem ersten Einsatz der Bratpfanne mit hohem Rand zu beachten?

Zuerst einmal einbrennen – das ist die Grundlage für die schützende Patina und gute Brateigenschaften. Der hohe Rand ist genauso schnell eingebrannt; Schritt für Schritt erklärt unsere Einbrennanleitung.
Ist die hohe schmiedeeiserne Bratpfanne für Induktion und Ofen geeignet?

Ja, sie eignet sich für alle Herdarten inklusive Induktion und für den Backofen. Der hohe Rand ist ideal, um größere Mengen anzubraten und anschließend im Ofen fertig zu garen – das Eisen leitet die Hitze überall zuverlässig.
Darf die Bratpfanne mit hohem Rand in die Spülmaschine?

Nein, niemals – das Spülmittel würde die Patina angreifen. Ein kurzes Ausspülen mit heißem Wasser reicht aus. Danach gut abtrocknen und dünn einölen, auch am hohen Rand, damit nichts rostet.
Wie pflege ich die hohe Bratpfanne richtig?

Heißes Wasser und eine Bürste genügen, bitte kein Spülmittel. Weil der hohe Rand mehr Innenfläche hat, achte darauf, ihn ebenfalls zu trocknen und leicht einzuölen. Wie das im Detail geht, liest du im Ratgeber Eisenpfanne reinigen und pflegen.
Wie unterscheidet sich die schmiedeeiserne Pfanne von einer beschichteten?

Sie ist frei von PFAS und PTFE – die Antihaftwirkung kommt allein von der Patina. Diese hält extreme Hitze aus, blättert nie ab und wird mit jedem Braten besser. Eine beschichtete Pfanne musst du nach einigen Jahren ersetzen, diese begleitet dich ein Leben lang.
Was unterscheidet die schmiedeeiserne von der handgeschmiedeten turk Pfanne?

Die handgeschmiedeten Modelle werden aus einem einzigen Stück Eisen von Hand geschmiedet und sind Unikate. Diese schmiedeeiserne Variante mit hohem Rand wird maschinell gefertigt, der Stiel ist angeschweißt. Sie bietet dir die bewährte turk-Qualität zum günstigeren Einstiegspreis.
Am hohen Rand hat sich Rost gebildet – was nun?

Das ist halb so wild. Oberflächlicher Rost geht mit Stahlwolle oder Schwamm leicht ab. Danach trocknen, einölen und gegebenenfalls neu einbrennen. Trockene Lagerung verhindert, dass er wiederkommt.
Wird der Stiel bei der hohen Bratpfanne heiß?

Ja, der Eisenstiel wird beim Kochen heiß – fasse ihn nur mit Topflappen oder Tuch an. Dieser Aufbau macht die Pfanne dafür rundum ofenfest, sodass du Schmorgerichte direkt im Ofen weitergaren kannst.

Einbrennen leichtgemacht

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Einmal turk, immer turk

Darum lieben Hobbyköche, Vollprofis und Gastronomen unsere Produkte.

Vor kurzem habe ich eine geschmiedete Pfanne der Serie 655 erworben und bin extrem zufrieden. Nach dem Einbrennprozess kann ich alle Speisen, von Spiegelei bis Pfannkuchen ohne jegliches "ankleben" zubereiten. Für mich bietet die Pfanne nur Vorteile. Das Wissen, dass das Produkt wirklich von Hand hergestellt wurde, gibt dem Ganzen noch das Quentchen Magie und ich freue mich jedes Mal. Wer hätte gedacht, dass solch ein Alltagsgegenstand solche Emotionen hervorrufen kann :)

Johannes Ihbe

Die besten Pfannen die ich je hatte!!! Ich hatte schon einige Pfannen für über 100 Euro, aber ich will nichts mehr anderes als Pfannen von Turk. Kein Spiegelei klebt an und unzerstörbar. Einfach top! Und keine Chemie.

Philipp Leichsenring

Mit 3mm Materialstärke ist die Servierpfanne Turk 669 den spanischen Paellapfannen mit nur 1mm Materialstärke weit überlegen. Die Paella gelingt vorzüglich!

Aka P. Uma

Vor Jahren erworben und immernoch zufrieden. Ihr baut Pfannen für die Ewigkeit, dankeschön.

achtel ein

Liebe TURK Familie. Eure Pfannen sind der Hammer! Ich bin ein Fan Eurer Bratpfannen und meine erste Pfanne ist seit 2019 bei mir.Diese, meine erste Turk Bratpfanne, habe ich von meiner Freundin geschenkt bekommen – und das war Liebe auf den ersten Blick, denn ich wollte schon lange eine haben und ich war so glücklich, als ich sie erhalten habe. Ich habe das Bild noch genau vor Augen.Was mich an den Turk Pfannen so begeistert: Die Pfannen sind robust, langlebig und werden mit jeder Benutzung besser. Keine Beschichtung, kein Plastik – stattdessen - ehrliches Handwerk aus Eisen. Nachhaltig, geschmackvoll und ein Stück Lebensqualität in meiner Küche. Mittlerweile habe ich drei verschiedene Modelle.

Doris Bolle

Tolle Qualität, eine Pfanne fürs Leben. 🥰

Steffen Lieder

𝐕𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐥𝐮𝐭 𝐝𝐢𝐫𝐞𝐤𝐭 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐧 𝐓𝐢𝐬𝐜𝐡 – 𝐓𝐮𝐫𝐤-𝐏𝐟𝐚𝐧𝐧𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐁𝐁𝐐-𝐄𝐢𝐧𝐬𝐚𝐭𝐳 Als leidenschaftlicher BBQ-Enthusiast, Pitmaster und kreativer Kopf hinter 𝐕𝐎𝐍 𝐀𝐔‘𝐒 𝐁𝐁𝐐 𝐁𝐋𝐎𝐆 habe ich im Laufe der Jahre schon viele verschiedene Pfannen ausprobiert. Für mich zählt beim Grillen nicht nur das Ergebnis auf dem Teller, sondern auch das Werkzeug, mit dem ich arbeite. Gerade beim BBQ kommt es darauf an, dass das Equipment hohe Temperaturen aushält, robust verarbeitet ist und zuverlässig über Jahre hinweg funktioniert. Genau das habe ich bei den Eisenpfannen von Albert Turk gefunden.

Jürgen von Au (VON AU‘S • BBQ • BLOG)

Schmiedeeiserne Bratpfanne, hoher Rand

So gelingt der Start mit deiner Eisenpfanne

1. turk Bio Bratöl

2. Der Wender: Werkzeug statt Spielzeug

Einbrennen & Pflege

Einbrennen

Pflegehinweise

Maße Gewicht & Details

Produktsicherheit

Schmiedeeiserne Pfannen: ehrlich & alltagstauglich.

Häufige Fragen

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