Was sollte ich vor dem ersten Gebrauch meiner geschmiedeten Pfanne beachten?

Vor dem ersten Braten solltest du deine Pfanne einbrennen. So bildet sich die natürliche Patina, die sie schützt und ihre besonderen Brateigenschaften entfaltet. Keine Sorge: Das klingt oft komplizierter, als es ist. Das zeigen wir dir hier Schritt für Schritt in unserem Video.

Ist meine geschmiedete Pfanne für Induktion oder auch den Ofen geeignet?

Ja, geschmiedete Pfannen sind echte Alleskönner. Ob Gas, Elektro, Ceran, Induktion oder offenes Feuer – sie liefern überall gleichmäßige Hitze und perfekte Bratergebnisse. Auch im Ofen machen sie eine hervorragende Figur.

Ist meine geschmiedete Pfanne spülmaschinengeeignet?

Nein – eine geschmiedete Pfanne gehört nicht in die Spülmaschine. Das Spülmittel würde die natürliche Schutzschicht angreifen. Spüle sie einfach mit heißem Wasser, trockne sie gut ab und reibe sie leicht mit Öl ein. So bleibt sie rostfrei und behält ihren typischen Schmiedeglanz.

Wie reinige ich meine geschmiedete Pfanne richtig?

Nach dem Kochen genügt heißes Wasser und eine Bürste. Kein Spülmittel – das würde die Patina beschädigen. Anschließend gründlich abtrocknen und mit einem dünnen Ölfilm pflegen. Diese einfache Routine hält deine geschmiedete Pfanne in bestem Zustand für Jahrzehnte.

Kann meine geschmiedete Pfanne das Induktionsfeld zerkratzen?

Nein, das ist ein verbreiteter Irrglaube. Glaskeramikkochfelder sind deutlich härter als Metalle – das belegt der sogenannte Ritzhärte-Test nach Mohs. Das Material Eisen selbst kann also keine Kratzer verursachen.Was aber vorkommen kann: winzige Staub-, Salz- oder Sandkörner zwischen Pfanne und Kochfeld. Diese Partikel sind härter als Glas und können bei Bewegung über die Fläche feine Spuren hinterlassen.Unser Tipp: Heb deine Pfanne immer kurz an, wenn du sie auf dem Kochfeld versetzen möchtest – anstatt sie zu schieben. So bleibt dein Kochfeld schön makellos, und du hast lange Freude an deiner Pfanne.

Was ist der Unterschied zwischen einer freiform-warmgeschmiedeten und einer Gusseisenpfanne?

Gusseisen und Schmiedeeisen teilen denselben Ursprung : massives Metall und erstklassige Brateigenschaften. Doch die Art der Herstellung macht den Unterschied:Unsere freiform-warmgeschmiedeten Pfannen entstehen unter dem Hammer aus einem einzigen Stück Stahl. Dadurch werden sie besonders zäh, reaktionsfreudig und nahezu unverwüstlich. Die gusseiserne Pfanne entsteht, in dem flüssiges Material in eine Form gegossen wird. Gusseisen speichert Wärme lange und ist etwas schwerer, Schmiedeeisen reagiert sofort – ideal, wenn du Bratergebnisse präzise steuern willst.Wer einmal mit einer geschmiedeten Pfanne gekocht hat, spürt den Unterschied: direkter, lebendiger, echter.

Tradition seit 1857

Handgeschmiedete Bratpfanne von turk in der Draufsicht mit langem geschmiedeten Stiel vor weißem Hintergrund

Eine Geschmiedete Bratpfanne von Albert Turk GmbH & Co. KG steht auf einem Holzbrett und enthält goldbraune Fleischmedaillons, vermutlich Schwein oder Huhn, in einer Küche mit grünen Blättern im Vordergrund.

Handgeschmiedete Bratpfanne von turk in der Seitenansicht mit geschwungenem Schmiedestiel

Detailaufnahme der handgeschmiedeten Bratpfanne von turk mit sichtbarer Schmiedestruktur des Eisens

Größentabelle „Welche Größe passt zu mir?“ der handgeschmiedeten Bratpfanne von turk mit Durchmessern von 24 bis 32 cm

Koch übergießt ein Steak mit Kräutern in einer handgeschmiedeten Bratpfanne von turk auf dem Gasherd

Handgeschmiedete Bratpfannen von turk in verschiedenen Größen ineinander gestapelt

Person beim schweißen einer schmiedeeisernen Pfanne

Handgeschmiedete Bratpfanne

Die Pfanne für's Leben. Perfekte Hitze, unbeschichtet und unverwüstlich. Jedes Stück ein Unikat.

$55

inkl. MwSt.

Kostenloser Versand ab 100€

Delivery: 1–3 Days

Availability: available

Handgeschmiedete Bratpfanne

159,00 € inkl.

⌀ 32 cm

inkl. Zubehör

In den Warenkorb

Dazu von unseren Schmieden empfohlen:

Zubehör Komplett-Set

1x Einbrenn-Öl
1x Eisen-Wender

Spare 6,00 € 35,90 € 29,90 €

Optional dazu

Persönliche Gravur

Beliebt als Geburtstags-, Hochzeits- oder Einzugsgeschenk

19,90 €

/22

Bitte gib deinen Gravur-Text ein, bevor du in den Warenkorb legst.

Bitte beachten:

Durch die Veredelung verlängert sich die Lieferzeit um 3-5 Werktage.
Da die Pfanne speziell für dich individualisiert wird, ist eine Rückgabe danach nicht mehr möglich.

✓ 30 Tage kostenlose Rücksendung

In 1 bis 3 Werktagen bei dir

75 Jahre turk-Garantie

Ohne PFAS/PTFE: komplett unbeschichtet und natürlich

Für alle Herdarten inkl. Induktion & Ofen

Satte Hitze bis zum Rand - ohne Ankleben

Tradition seit 1857

Artikelnummer: xxxx

Einbrennen & Pflege
Einbrennen
4 Schritte · 20 Minuten · einmal im Leben
Deine turk-Pfanne wird mit jedem Einsatz besser, doch der erste Schritt ist das Einbrennen - wir nennen es auch gerne "Einbraten". Denn bei diesem Prozess wird das Eisen nicht einfach erhitzt, sondern die Oberfläche wird mit Öl und Hitze sanft „eingebraten“. Klingt komplizierter, als es ist.
1. Pfanne in Wasserbad mit Waschmittel einlegen & abtrocknen
2. Öl bodenbedeckt erhitzen
3. Rohe Kartoffelscheiben hinzugeben, Salz hinzufügen und goldbraun bei mittlerer Hitze braten
4. Kartoffelscheiben entsorgen und Pfanne ausreiben. Fertig!
Den genauen Prozess siehst du in unserem knapp 3-minütigen Video. Wir legen dir eine detaillierte Anleitung deiner Pfanne bei.
Pflegehinweise
Merke:
- Eisenpfannen sind nicht spülmaschinengeeignet.
- Erhitze deine Pfanne immer langsam mit etwas Öl - nicht leer auf dem Herd.
- Schon nach dem Anbraten kannst du die Temperatur reduzieren. Eisen reagiert schnell auf Hitzeänderungen.
Das richtige Handling im Alltag:
- Säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten, Essig oder Wein können Flecken verursachen. Das ist unbedenklich, sieht aber nicht schön aus – deshalb die Pfanne danach direkt reinigen.
- Zur Reinigung reicht meist ein Küchentuch. Wenn nötig, mit heißem Wasser ausspülen und gründlich abtrocknen. Danach leicht einfetten.
- In den ersten Einsätzen braucht deine Pfanne mehr Öl als eine beschichtete – das ist normal. Mit der Zeit bildet sich eine dunkle Patina, die deine Pfanne immer besser macht.
Noch ein Tipp:

Der Griff kann heiß werden – also lieber Topflappen oder Handschuhe bereithalten.
Maße, Gewicht & Details

Modell⌀ 32 cm*
Größe vergleichen

Gewicht

2,86 kg
Oberer Rand

32 cm
Boden (Herdauflage)Nicht größer als deine Herdplatte.

25 cm
Randhöhe

4 cm
Gesamtlänge

64 cm
Artikel-Nr.

65532
Material

Schmiedeeisen
Herdarten

Alle. Induktion, Elektro (Glaskeramik), Gas, Backofen, Grill, offenes Feuer
Herstellung

Freiform-warmgeschmiedet in Meinerzhagen, Deutschland
Pflege

Nicht spülmaschinengeeignet

⌀ 32 cmDeine Wahl

Gewicht

2,86 kg

Oberer Rand

32 cm

Boden (Herdauflage)Nicht größer als deine Herdplatte.

25 cm

Randhöhe

4 cm

Gesamtlänge

64 cm

Artikel-Nr.

65532

Material

Schmiedeeisen
Herdarten

Alle. Induktion, Elektro (Glaskeramik), Gas, Backofen, Grill, offenes Feuer
Herstellung

Freiform-warmgeschmiedet in Meinerzhagen, Deutschland
Pflege

Nicht spülmaschinengeeignet

* Beachte bitte: Da die Pfannen handgeschmiedet sind, können die angegebenen Maße minimal abweichen. Diese kleinen Toleranzen sind ein typisches Merkmal für diesen Herstellungsprozess und beeinträchtigen die Qualität deiner Pfanne nicht.
75 Jahre Garantie

Unser Anspruch sind Pfannen, die (mindestens) ein Leben überdauern. Deshalb geben wir dir heute eine verlängerte 75 Jahre Garantie auf deine geschmiedete Turk-Eisenpfanne.

Was abgedeckt ist:
• Material- und Fertigungsfehler, die trotz sachgemäßer Nutzung auftreten
• Anspruch gilt ausschließlich für den Erstkäufer / Beschenkten - beginnend ab dem Kaufdatum.

Was nicht abgedeckt ist:
• Schäden durch unsachgemäßen Gebrauch, Überhitzung oder falsche Pflege
• Gebrauchsspuren, die durch den normalen Kochalltag entstehen (Patina, Verfärbungen, Flecken)
Kostenloser Richtservice:
Unser Versprechen. Sollte deine Pfanne im Laufe der Zeit einmal versehentlich aus der Form geraten, kannst du sie bei uns kostenlos richten lassen.

Hinweis:
Auf einigen Produktbanderolen ist noch die frühere 10-Jahres-Garantie angegeben. Selbstverständlich gilt für alle aktuell gekauften Pfannen bereits die verlängerte 75-Jahre-Garantie.

Im Garantiefall oder zur Nutzung des Richtservices wende dich bitte direkt an uns. Wir helfen dir unkompliziert weiter. Zum Kontaktformular
Deine gesetzlichen Rechte bei Mängeln (Gewährleistung) werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt und können unentgeltlich geltend gemacht werden.
Garantiegeber:
Albert Turk GmbH & Co. KG
Mühlhofe 8
58540 Meinerzhagen
shop@albert-turk.de
Produktsicherheit

Herstellerhinweis zur Lebensmittelkonformität

Albert Turk GmbH & Co. KG
Mühlhofe 8
58540 Meinerzhagen
info@albert-turk.de

Alle unsere Produkte, welche mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind vom TÜV/LGA getestet und entsprechen den Anforderungen der deutschen Bedarfsgegenständeverordnung und der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.

Von Hand geschmiedet. In Deutschland. Für Generationen.

Jede Pfanne, die unsere Schmiede im Sauerland verlässt, ist ein Einzelstück – geprägt von Feuer, Hammer und Handarbeit. Ob kross gebratene Kartoffeln, zarte Gemüsepfannen oder ein Steak mit perfekter Kruste: Sie liefert gleichmäßige Hitze bis in den Rand und reagiert sofort auf jede Temperaturänderung. Ihr Gewicht gibt dir Kontrolle, ihre Patina entwickelt sich mit jedem Braten weiter.

Kein Exemplar gleicht dem anderen, und doch verbindet sie alle dasselbe Versprechen: eine Lebensdauer, die Generationen übersteht, und ein unverwechselbares Kocherlebnis, das nur echte Schmiedekunst bieten kann.

Wo Tradition Funken schlägt

"Made in Germany" ist für uns keine Floskel, sondern gelebte Realität: Seit 1857 schmieden wir jede einzelne Pfanne in unserer Werkstatt in Deutschland – Stück für Stück, mit Feuer und Hammer – nicht aus Nostalgie, sondern weil wir bis heute keinen besseren Weg gefunden haben.

Der Prozess ist derselbe geblieben: glühendes Eisen wird von Hand geformt, geschliffen und veredelt, bis daraus ein Werkzeug entsteht, das Generationen überdauert. Diese Handarbeit spürst du nicht nur im Gewicht deiner Pfanne, sondern auch in der gleichmäßigen Hitze und der unverwechselbaren Antihaft-Patina, die sich mit der Zeit entwickelt.

Kein Fließband, keine Massenproduktion – nur ehrliche Schmiedekunst, die dich ein Leben lang begleitet.

Häufige Fragen

Was sollte ich vor dem ersten Gebrauch meiner geschmiedeten Pfanne beachten?

Vor dem ersten Braten solltest du deine Pfanne einbrennen. So bildet sich die natürliche Patina, die sie schützt und ihre besonderen Brateigenschaften entfaltet.
Keine Sorge: Das klingt oft komplizierter, als es ist. Das zeigen wir dir hier Schritt für Schritt in unserem Video.
Ist meine geschmiedete Pfanne für Induktion oder auch den Ofen geeignet?

Ja, geschmiedete Pfannen sind echte Alleskönner. Ob Gas, Elektro, Ceran, Induktion oder offenes Feuer – sie liefern überall gleichmäßige Hitze und perfekte Bratergebnisse. Auch im Ofen machen sie eine hervorragende Figur.
Ist meine geschmiedete Pfanne spülmaschinengeeignet?

Nein – eine geschmiedete Pfanne gehört nicht in die Spülmaschine. Das Spülmittel würde die natürliche Schutzschicht angreifen. Spüle sie einfach mit heißem Wasser, trockne sie gut ab und reibe sie leicht mit Öl ein. So bleibt sie rostfrei und behält ihren typischen Schmiedeglanz.
Wie reinige ich meine geschmiedete Pfanne richtig?

Nach dem Kochen genügt heißes Wasser und eine Bürste. Kein Spülmittel – das würde die Patina beschädigen. Anschließend gründlich abtrocknen und mit einem dünnen Ölfilm pflegen. Diese einfache Routine hält deine geschmiedete Pfanne in bestem Zustand für Jahrzehnte.
Kann meine geschmiedete Pfanne das Induktionsfeld zerkratzen?

Nein, das ist ein verbreiteter Irrglaube. Glaskeramikkochfelder sind deutlich härter als Metalle – das belegt der sogenannte Ritzhärte-Test nach Mohs. Das Material Eisen selbst kann also keine Kratzer verursachen.
Was aber vorkommen kann: winzige Staub-, Salz- oder Sandkörner zwischen Pfanne und Kochfeld. Diese Partikel sind härter als Glas und können bei Bewegung über die Fläche feine Spuren hinterlassen.
Unser Tipp: Heb deine Pfanne immer kurz an, wenn du sie auf dem Kochfeld versetzen möchtest – anstatt sie zu schieben. So bleibt dein Kochfeld schön makellos, und du hast lange Freude an deiner Pfanne.
Was ist der Unterschied zwischen einer freiform-warmgeschmiedeten und einer Gusseisenpfanne?

Gusseisen und Schmiedeeisen teilen denselben Ursprung : massives Metall und erstklassige Brateigenschaften. Doch die Art der Herstellung macht den Unterschied:
Unsere freiform-warmgeschmiedeten Pfannen entstehen unter dem Hammer aus einem einzigen Stück Stahl. Dadurch werden sie besonders zäh, reaktionsfreudig und nahezu unverwüstlich.
Die gusseiserne Pfanne entsteht, in dem flüssiges Material in eine Form gegossen wird. Gusseisen speichert Wärme lange und ist etwas schwerer, Schmiedeeisen reagiert sofort – ideal, wenn du Bratergebnisse präzise steuern willst.
Wer einmal mit einer geschmiedeten Pfanne gekocht hat, spürt den Unterschied: direkter, lebendiger, echter.

Einbrennen leichtgemacht

Turk bei Galileo

Einmal turk, immer turk

Darum lieben Hobbyköche, Vollprofis und Gastronomen unsere Produkte.

Vor kurzem habe ich eine geschmiedete Pfanne der Serie 655 erworben und bin extrem zufrieden. Nach dem Einbrennprozess kann ich alle Speisen, von Spiegelei bis Pfannkuchen ohne jegliches "ankleben" zubereiten. Für mich bietet die Pfanne nur Vorteile. Das Wissen, dass das Produkt wirklich von Hand hergestellt wurde, gibt dem Ganzen noch das Quentchen Magie und ich freue mich jedes Mal. Wer hätte gedacht, dass solch ein Alltagsgegenstand solche Emotionen hervorrufen kann :)

Johannes Ihbe

Die besten Pfannen die ich je hatte!!! Ich hatte schon einige Pfannen für über 100 Euro, aber ich will nichts mehr anderes als Pfannen von Turk. Kein Spiegelei klebt an und unzerstörbar. Einfach top! Und keine Chemie.

Philipp Leichsenring

Mit 3mm Materialstärke ist die Servierpfanne Turk 669 den spanischen Paellapfannen mit nur 1mm Materialstärke weit überlegen. Die Paella gelingt vorzüglich!

Aka P. Uma

Vor Jahren erworben und immernoch zufrieden. Ihr baut Pfannen für die Ewigkeit, dankeschön.

achtel ein

Liebe TURK Familie. Eure Pfannen sind der Hammer! Ich bin ein Fan Eurer Bratpfannen und meine erste Pfanne ist seit 2019 bei mir.Diese, meine erste Turk Bratpfanne, habe ich von meiner Freundin geschenkt bekommen – und das war Liebe auf den ersten Blick, denn ich wollte schon lange eine haben und ich war so glücklich, als ich sie erhalten habe. Ich habe das Bild noch genau vor Augen.Was mich an den Turk Pfannen so begeistert: Die Pfannen sind robust, langlebig und werden mit jeder Benutzung besser. Keine Beschichtung, kein Plastik – stattdessen - ehrliches Handwerk aus Eisen. Nachhaltig, geschmackvoll und ein Stück Lebensqualität in meiner Küche. Mittlerweile habe ich drei verschiedene Modelle.

Doris Bolle

Tolle Qualität, eine Pfanne fürs Leben. 🥰

Steffen Lieder

𝐕𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐥𝐮𝐭 𝐝𝐢𝐫𝐞𝐤𝐭 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐧 𝐓𝐢𝐬𝐜𝐡 – 𝐓𝐮𝐫𝐤-𝐏𝐟𝐚𝐧𝐧𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐁𝐁𝐐-𝐄𝐢𝐧𝐬𝐚𝐭𝐳 Als leidenschaftlicher BBQ-Enthusiast, Pitmaster und kreativer Kopf hinter 𝐕𝐎𝐍 𝐀𝐔‘𝐒 𝐁𝐁𝐐 𝐁𝐋𝐎𝐆 habe ich im Laufe der Jahre schon viele verschiedene Pfannen ausprobiert. Für mich zählt beim Grillen nicht nur das Ergebnis auf dem Teller, sondern auch das Werkzeug, mit dem ich arbeite. Gerade beim BBQ kommt es darauf an, dass das Equipment hohe Temperaturen aushält, robust verarbeitet ist und zuverlässig über Jahre hinweg funktioniert. Genau das habe ich bei den Eisenpfannen von Albert Turk gefunden.

Jürgen von Au (VON AU‘S • BBQ • BLOG)

Handgeschmiedete Bratpfanne

So gelingt der Start mit deiner Eisenpfanne

1. turk Bio Bratöl

2. Der Wender: Werkzeug statt Spielzeug

Einbrennen & Pflege

Einbrennen

Pflegehinweise

Maße, Gewicht & Details

75 Jahre Garantie

Produktsicherheit

Von Hand geschmiedet. In Deutschland. Für Generationen.

Wo Tradition Funken schlägt

Häufige Fragen

Einbrennen leichtgemacht

Turk bei Galileo

Einmal turk, immer turk

Das könnte dir auch gefallen