Was muss ich vor dem ersten Braten mit meiner handgeschmiedeten Servierpfanne tun?

Brenne sie vor dem ersten Einsatz einmal ein. Dabei entsteht die natürliche Patina, die deine Servierpfanne schützt und ihr die typischen Brateigenschaften gibt. Das ist in wenigen Minuten erledigt – die ausführliche Einbrennanleitung findest du in unserer Anleitung.

Kann ich die handgeschmiedete Servierpfanne auf Induktion und im Backofen verwenden?

Ja, sie ist ein echter Allrounder. Ob Gas, Elektro, Ceran, Induktion oder offenes Feuer – überall verteilt sie die Hitze gleichmäßig. Dank der zwei Griffe wandert sie problemlos vom Herd in den Ofen und direkt auf den Tisch.

Darf die Servierpfanne in die Spülmaschine?

Bitte nicht. Spülmaschine und Spülmittel greifen die schützende Patina an. Spüle sie stattdessen kurz mit heißem Wasser aus, trockne sie gründlich ab und reibe sie dünn mit Öl ein – so bleibt sie rostfrei und glänzend.

Wie pflege ich meine handgeschmiedete Servierpfanne im Alltag?

Nach dem Kochen reichen heißes Wasser und eine Bürste, ganz ohne Spülmittel. Anschließend gut abtrocknen und einen hauchdünnen Ölfilm auftragen. Wie du deine Pfanne langfristig richtig pflegst, zeigen wir dir im Ratgeber Eisenpfanne reinigen und pflegen.

Kann die Servierpfanne mein Glaskeramik- oder Induktionsfeld zerkratzen?

Das Eisen selbst nicht – Glaskeramik ist härter als das Pfannenmaterial. Kratzer entstehen nur, wenn feine Sand- oder Salzkörner zwischen Pfanne und Feld geraten. Hebe die Pfanne beim Umstellen einfach kurz an, statt sie zu schieben, dann bleibt dein Kochfeld makellos.

Worin unterscheidet sich die freiform-warmgeschmiedete Servierpfanne von einer Gusseisenpfanne?

Beide bestehen aus massivem Eisen, doch die Herstellung trennt sie: Unsere Servierpfanne wird unter dem Hammer aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet – das macht sie zäh, reaktionsschnell und nahezu unverwüstlich. Gusseisen wird gegossen, ist schwerer und reagiert träger auf Temperaturwechsel.

Meine Servierpfanne hat Flugrost angesetzt – ist sie hinüber?

Überhaupt nicht. Rost ist bei Eisen nur oberflächlich und lässt sich mühelos beheben: einfach mit etwas Stahlwolle oder einem Schwamm abreiben, die Pfanne trocknen und neu einölen. Danach ist sie wieder wie neu – am besten lagerst du sie trocken.

Werden die Griffe der Servierpfanne beim Kochen heiß?

Ja, da sie aus massivem Eisen bestehen, werden beide Griffe heiß. Nutze beim Anfassen immer einen Topflappen oder ein trockenes Tuch. Dafür hältst du die Pfanne aber auch problemlos in den Ofen oder über offenes Feuer.

75 Jahre Garantie

Handgeschmiedete Servierpfanne von turk mit zwei Griffen in der Draufsicht vor weißem Hintergrund

Eine Geschmiedete Servierpfanne von Albert Turk GmbH & Co. KG mit gebräunten Rühreiern steht auf der Herdplatte. Zwei Gabeln liegen darin, bereit zum Teilen. Im Hintergrund sind die Küchentheke und das Schneidebrett zu sehen.

Handgeschmiedete Servierpfanne von turk mit zwei Griffen in der Seitenansicht

Größentabelle „Welche Größe passt zu mir?“ der handgeschmiedeten Servierpfanne von turk mit Durchmessern von 24 bis 32 cm

Handgeschmiedete Servierpfannen von turk in verschiedenen Größen nebeneinander

Ein ganzer Fisch mit geritzter Haut brät in einer Albert Turk GmbH & Co. KG Geschmiedete Servierpfanne, umgeben von Kräutern, Knoblauch, Zitrone und Chilischeiben in einer schlichten schwarzen Pfanne.

Person beim schweißen einer schmiedeeisernen Pfanne

Handgeschmiedete Servierpfanne

Handgeschmiedet, unzerstörbar und voller Charakter – für echte Genussmomente. Jedes Stück ein Unikat.

$55

inkl. MwSt.

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Availability: available

Handgeschmiedete Servierpfanne

89,00 € inkl.

⌀ 24 cm

inkl. Zubehör

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Dazu von unseren Schmieden empfohlen:

Zubehör Komplett-Set

1x Einbrenn-Öl
1x Eisen-Wender

Spare 6,00 € 35,90 € 29,90 €

✓ 30 Tage kostenlose Rücksendung

In 1 bis 3 Werktagen bei dir

75 Jahre turk-Garantie

Ohne PFAS/PTFE: komplett unbeschichtet und natürlich

Für alle Herdarten inkl. Induktion & Ofen

Satte Hitze bis zum Rand - ohne Ankleben

Mit Einbrenn-Anleitung

Artikelnummer: xxxx

Einbrennen & Pflege
Einbrennen
4 Schritte · 20 Minuten · einmal im Leben
Deine turk-Pfanne wird mit jedem Einsatz besser, doch der erste Schritt ist das Einbrennen - wir nennen es auch gerne "Einbraten". Denn bei diesem Prozess wird das Eisen nicht einfach erhitzt, sondern die Oberfläche wird mit Öl und Hitze sanft „eingebraten“. Klingt komplizierter, als es ist.
1. Pfanne in Wasserbad mit Waschmittel einlegen & abtrocknen
2. Öl bodenbedeckt erhitzen
3. Rohe Kartoffelscheiben hinzugeben, Salz hinzufügen und goldbraun bei mittlerer Hitze braten
4. Kartoffelscheiben entsorgen und Pfanne ausreiben. Fertig!
Den genauen Prozess siehst du in unserem knapp 3-minütigen Video. Wir legen dir eine detaillierte Anleitung deiner Pfanne bei.
Pflegehinweise
Merke:
- Eisenpfannen sind nicht spülmaschinengeeignet.
- Erhitze deine Pfanne immer langsam mit etwas Öl - nicht leer auf dem Herd.
- Schon nach dem Anbraten kannst du die Temperatur reduzieren. Eisen reagiert schnell auf Hitzeänderungen.
Das richtige Handling im Alltag:
- Säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten, Essig oder Wein können Flecken verursachen. Das ist unbedenklich, sieht aber nicht schön aus – deshalb die Pfanne danach direkt reinigen.
- Zur Reinigung reicht meist ein Küchentuch. Wenn nötig, mit heißem Wasser ausspülen und gründlich abtrocknen. Danach leicht einfetten.
- In den ersten Einsätzen braucht deine Pfanne mehr Öl als eine beschichtete – das ist normal. Mit der Zeit bildet sich eine dunkle Patina, die deine Pfanne immer besser macht.
Noch ein Tipp:

Der Griff kann heiß werden – also lieber Topflappen oder Handschuhe bereithalten.
Maße, Gewicht & Details

Modell⌀ 24 cm*
Größe vergleichen

Gewicht

1,43 kg
Oberer Rand

24 cm
Boden (Herdauflage)Nicht größer als deine Herdplatte.

17 cm
Randhöhe

3,5 cm
Artikel-Nr.

65824
Material

Schmiedeeisen
Herdarten

Alle. Induktion, Elektro (Glaskeramik), Gas, Backofen, Grill, offenes Feuer
Herstellung

Freiform-warmgeschmiedet in Meinerzhagen, Deutschland
Pflege

Nicht spülmaschinengeeignet

⌀ 24 cmDeine Wahl

Gewicht

1,43 kg

Oberer Rand

24 cm

Boden (Herdauflage)Nicht größer als deine Herdplatte.

17 cm

Randhöhe

3,5 cm

Artikel-Nr.

65824

Material

Schmiedeeisen
Herdarten

Alle. Induktion, Elektro (Glaskeramik), Gas, Backofen, Grill, offenes Feuer
Herstellung

Freiform-warmgeschmiedet in Meinerzhagen, Deutschland
Pflege

Nicht spülmaschinengeeignet

* Beachte bitte: Da die Pfannen handgeschmiedet sind, können die angegebenen Maße minimal abweichen. Diese kleinen Toleranzen sind ein typisches Merkmal für diesen Herstellungsprozess und beeinträchtigen die Qualität deiner Pfanne nicht.
75 Jahre Garantie

Unser Anspruch sind Pfannen, die (mindestens) ein Leben überdauern. Deshalb geben wir dir heute eine verlängerte 75 Jahre Garantie auf deine geschmiedete Turk-Eisenpfanne.

Was abgedeckt ist:
• Material- und Fertigungsfehler, die trotz sachgemäßer Nutzung auftreten
• Anspruch gilt ausschließlich für den Erstkäufer / Beschenkten - beginnend ab dem Kaufdatum.

Was nicht abgedeckt ist:
• Schäden durch unsachgemäßen Gebrauch, Überhitzung oder falsche Pflege
• Gebrauchsspuren, die durch den normalen Kochalltag entstehen (Patina, Verfärbungen, Flecken)
Kostenloser Richtservice:
Unser Versprechen. Sollte deine Pfanne im Laufe der Zeit einmal versehentlich aus der Form geraten, kannst du sie bei uns kostenlos richten lassen.

Hinweis:
Auf einigen Produktbanderolen ist noch die frühere 10-Jahres-Garantie angegeben. Selbstverständlich gilt für alle aktuell gekauften Pfannen bereits die verlängerte 75-Jahre-Garantie.

Im Garantiefall oder zur Nutzung des Richtservices wende dich bitte direkt an uns. Wir helfen dir unkompliziert weiter. Zum Kontaktformular
Deine gesetzlichen Rechte bei Mängeln (Gewährleistung) werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt und können unentgeltlich geltend gemacht werden.
Garantiegeber:
Albert Turk GmbH & Co. KG
Mühlhofe 8
58540 Meinerzhagen
shop@albert-turk.de
Produktsicherheit

Herstellerhinweis zur Lebensmittelkonformität

Albert Turk GmbH & Co. KG
Mühlhofe 8
58540 Meinerzhagen
info@albert-turk.de

Alle unsere Produkte, welche mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind vom TÜV/LGA getestet und entsprechen den Anforderungen der deutschen Bedarfsgegenständeverordnung und der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.

Von Hand geschmiedet. In Deutschland. Für Generationen.

Eine Pfanne, die mehr kann, als nur zu braten: Unsere handgeschmiedete Servierpfanne bringt Deine Gerichte direkt vom Herd auf den Tisch. So bleibt alles lange warm und Du servierst nicht einfach Essen, sondern ein Erlebnis. Ob knusprige Bratkartoffeln, buntes Gemüse oder ein festliches Fleischgericht – die Pfanne wird zum Mittelpunkt des Tisches.

Jede ist ein Unikat, von Hand aus einem Stück Eisen geschmiedet, unbeschichtet und mit wachsender Patina. Mit ihr servierst Du nicht nur Speisen, sondern auch ein Stück Handwerkskunst, das Generationen überdauert.

Wo Tradition Funken schlägt

"Made in Germany" ist für uns keine Floskel, sondern gelebte Realität: Seit 1857 schmieden wir jede einzelne Pfanne in unserer Werkstatt in Deutschland – Stück für Stück, mit Feuer und Hammer – nicht aus Nostalgie, sondern weil wir bis heute keinen besseren Weg gefunden haben.

Der Prozess ist derselbe geblieben: glühendes Eisen wird von Hand geformt, geschliffen und veredelt, bis daraus ein Werkzeug entsteht, das Generationen überdauert. Diese Handarbeit spürst du nicht nur im Gewicht deiner Pfanne, sondern auch in der gleichmäßigen Hitze und der unverwechselbaren Antihaft-Patina, die sich mit der Zeit entwickelt.

Kein Fließband, keine Massenproduktion – nur ehrliche Schmiedekunst, die dich ein Leben lang begleitet.

Häufige Fragen

Was muss ich vor dem ersten Braten mit meiner handgeschmiedeten Servierpfanne tun?

Brenne sie vor dem ersten Einsatz einmal ein. Dabei entsteht die natürliche Patina, die deine Servierpfanne schützt und ihr die typischen Brateigenschaften gibt. Das ist in wenigen Minuten erledigt – die ausführliche Einbrennanleitung findest du in unserer Anleitung.
Kann ich die handgeschmiedete Servierpfanne auf Induktion und im Backofen verwenden?

Ja, sie ist ein echter Allrounder. Ob Gas, Elektro, Ceran, Induktion oder offenes Feuer – überall verteilt sie die Hitze gleichmäßig. Dank der zwei Griffe wandert sie problemlos vom Herd in den Ofen und direkt auf den Tisch.
Darf die Servierpfanne in die Spülmaschine?

Bitte nicht. Spülmaschine und Spülmittel greifen die schützende Patina an. Spüle sie stattdessen kurz mit heißem Wasser aus, trockne sie gründlich ab und reibe sie dünn mit Öl ein – so bleibt sie rostfrei und glänzend.
Wie pflege ich meine handgeschmiedete Servierpfanne im Alltag?

Nach dem Kochen reichen heißes Wasser und eine Bürste, ganz ohne Spülmittel. Anschließend gut abtrocknen und einen hauchdünnen Ölfilm auftragen. Wie du deine Pfanne langfristig richtig pflegst, zeigen wir dir im Ratgeber Eisenpfanne reinigen und pflegen.
Kann die Servierpfanne mein Glaskeramik- oder Induktionsfeld zerkratzen?

Das Eisen selbst nicht – Glaskeramik ist härter als das Pfannenmaterial. Kratzer entstehen nur, wenn feine Sand- oder Salzkörner zwischen Pfanne und Feld geraten. Hebe die Pfanne beim Umstellen einfach kurz an, statt sie zu schieben, dann bleibt dein Kochfeld makellos.
Worin unterscheidet sich die freiform-warmgeschmiedete Servierpfanne von einer Gusseisenpfanne?

Beide bestehen aus massivem Eisen, doch die Herstellung trennt sie: Unsere Servierpfanne wird unter dem Hammer aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet – das macht sie zäh, reaktionsschnell und nahezu unverwüstlich. Gusseisen wird gegossen, ist schwerer und reagiert träger auf Temperaturwechsel.
Meine Servierpfanne hat Flugrost angesetzt – ist sie hinüber?

Überhaupt nicht. Rost ist bei Eisen nur oberflächlich und lässt sich mühelos beheben: einfach mit etwas Stahlwolle oder einem Schwamm abreiben, die Pfanne trocknen und neu einölen. Danach ist sie wieder wie neu – am besten lagerst du sie trocken.
Werden die Griffe der Servierpfanne beim Kochen heiß?

Ja, da sie aus massivem Eisen bestehen, werden beide Griffe heiß. Nutze beim Anfassen immer einen Topflappen oder ein trockenes Tuch. Dafür hältst du die Pfanne aber auch problemlos in den Ofen oder über offenes Feuer.

Einbrennen leichtgemacht

Turk bei Galileo

Einmal turk, immer turk

Darum lieben Hobbyköche, Vollprofis und Gastronomen unsere Produkte.

Vor kurzem habe ich eine geschmiedete Pfanne der Serie 655 erworben und bin extrem zufrieden. Nach dem Einbrennprozess kann ich alle Speisen, von Spiegelei bis Pfannkuchen ohne jegliches "ankleben" zubereiten. Für mich bietet die Pfanne nur Vorteile. Das Wissen, dass das Produkt wirklich von Hand hergestellt wurde, gibt dem Ganzen noch das Quentchen Magie und ich freue mich jedes Mal. Wer hätte gedacht, dass solch ein Alltagsgegenstand solche Emotionen hervorrufen kann :)

Johannes Ihbe

Die besten Pfannen die ich je hatte!!! Ich hatte schon einige Pfannen für über 100 Euro, aber ich will nichts mehr anderes als Pfannen von Turk. Kein Spiegelei klebt an und unzerstörbar. Einfach top! Und keine Chemie.

Philipp Leichsenring

Mit 3mm Materialstärke ist die Servierpfanne Turk 669 den spanischen Paellapfannen mit nur 1mm Materialstärke weit überlegen. Die Paella gelingt vorzüglich!

Aka P. Uma

Vor Jahren erworben und immernoch zufrieden. Ihr baut Pfannen für die Ewigkeit, dankeschön.

achtel ein

Liebe TURK Familie. Eure Pfannen sind der Hammer! Ich bin ein Fan Eurer Bratpfannen und meine erste Pfanne ist seit 2019 bei mir.Diese, meine erste Turk Bratpfanne, habe ich von meiner Freundin geschenkt bekommen – und das war Liebe auf den ersten Blick, denn ich wollte schon lange eine haben und ich war so glücklich, als ich sie erhalten habe. Ich habe das Bild noch genau vor Augen.Was mich an den Turk Pfannen so begeistert: Die Pfannen sind robust, langlebig und werden mit jeder Benutzung besser. Keine Beschichtung, kein Plastik – stattdessen - ehrliches Handwerk aus Eisen. Nachhaltig, geschmackvoll und ein Stück Lebensqualität in meiner Küche. Mittlerweile habe ich drei verschiedene Modelle.

Doris Bolle

Tolle Qualität, eine Pfanne fürs Leben. 🥰

Steffen Lieder

𝐕𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐥𝐮𝐭 𝐝𝐢𝐫𝐞𝐤𝐭 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐧 𝐓𝐢𝐬𝐜𝐡 – 𝐓𝐮𝐫𝐤-𝐏𝐟𝐚𝐧𝐧𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐁𝐁𝐐-𝐄𝐢𝐧𝐬𝐚𝐭𝐳 Als leidenschaftlicher BBQ-Enthusiast, Pitmaster und kreativer Kopf hinter 𝐕𝐎𝐍 𝐀𝐔‘𝐒 𝐁𝐁𝐐 𝐁𝐋𝐎𝐆 habe ich im Laufe der Jahre schon viele verschiedene Pfannen ausprobiert. Für mich zählt beim Grillen nicht nur das Ergebnis auf dem Teller, sondern auch das Werkzeug, mit dem ich arbeite. Gerade beim BBQ kommt es darauf an, dass das Equipment hohe Temperaturen aushält, robust verarbeitet ist und zuverlässig über Jahre hinweg funktioniert. Genau das habe ich bei den Eisenpfannen von Albert Turk gefunden.

Jürgen von Au (VON AU‘S • BBQ • BLOG)

Handgeschmiedete Servierpfanne

So gelingt der Start mit deiner Eisenpfanne

1. turk Bio Bratöl

2. Der Wender: Werkzeug statt Spielzeug

Einbrennen & Pflege

Einbrennen

Pflegehinweise

Maße, Gewicht & Details

75 Jahre Garantie

Produktsicherheit

Von Hand geschmiedet. In Deutschland. Für Generationen.

Wo Tradition Funken schlägt

Häufige Fragen

Einbrennen leichtgemacht

Turk bei Galileo

Einmal turk, immer turk

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