Was sollte ich vor dem ersten Gebrauch meiner geschmiedeten Pfanne beachten?

Vor dem ersten Braten solltest du deine Pfanne einbrennen. So bildet sich die natürliche Patina, die sie schützt und ihre besonderen Brateigenschaften entfaltet. Das zeigen wir dir hier Schritt für Schritt (inklusive Video).

Ist meine geschmiedete Pfanne spülmaschinengeeignet?

Nein – eine geschmiedete Pfanne gehört nicht in die Spülmaschine. Das Spülmittel würde die natürliche Schutzschicht angreifen. Spüle sie einfach mit heißem Wasser, trockne sie gut ab und reibe sie leicht mit Öl ein. So bleibt sie rostfrei und behält ihren typischen Schmiedeglanz.

Wie reinige ich meine geschmiedete Pfanne richtig?

Nach dem Kochen genügt heißes Wasser und eine Bürste. Kein Spülmittel – das würde die Patina beschädigen. Anschließend gründlich abtrocknen und mit einem dünnen Ölfilm pflegen. Diese einfache Routine hält deine geschmiedete Pfanne in bestem Zustand für Jahrzehnte.

Kann ich meine geschmiedete Pfanne auf allen Herdarten verwenden – auch im Ofen oder auf Induktion?

Ja, geschmiedete Pfannen sind echte Alleskönner. Ob Gas, Elektro, Ceran, Induktion oder offenes Feuer – sie liefern überall gleichmäßige Hitze und perfekte Bratergebnisse. Auch im Ofen machen sie eine hervorragende Figur.

Kann meine geschmiedete Pfanne das Induktionsfeld zerkratzen?

Nein, das ist ein verbreiteter Irrglaube. Glaskeramikkochfelder sind deutlich härter als Metalle – das belegt der sogenannte Ritzhärte-Test nach Mohs. Das Material Eisen selbst kann also keine Kratzer verursachen.Was aber vorkommen kann: winzige Staub-, Salz- oder Sandkörner zwischen Pfanne und Kochfeld. Diese Partikel sind härter als Glas und können bei Bewegung über die Fläche feine Spuren hinterlassen.Unser Tipp: Heb deine Pfanne immer kurz an, wenn du sie auf dem Kochfeld versetzen möchtest – anstatt sie zu schieben. So bleibt dein Kochfeld schön makellos, und du hast lange Freude an deiner Pfanne.

Was ist der Unterschied zwischen einer freiform-warmgeschmiedeten und einer gusseisernen Pfanne?

Gusseisen und Schmiedeeisen teilen denselben Ursprung : massives Metall und erstklassige Brateigenschaften. Doch die Art der Herstellung macht den Unterschied: Unsere freiform-warmgeschmiedeten Pfannen entstehen unter dem Hammer aus einem einzigen Stück Stahl. Dadurch werden sie besonders zäh, reaktionsfreudig und nahezu unverwüstlich. Die gusseiserne Pfanne entsteht, in dem flüssiges Material in eine Form gegossen wird. Gusseisen speichert Wärme lange und ist etwas schwerer, Schmiedeeisen reagiert sofort – ideal, wenn du Bratergebnisse präzise steuern willst. Wer einmal mit einer geschmiedeten Pfanne gekocht hat, spürt den Unterschied: direkter, lebendiger, echter.

Eine schwarze, runde Bratpfanne aus Metall mit einem langen, strukturierten Griff, von oben gesehen auf einem schlichten weißen Hintergrund. Die Pfanne weist Gebrauchsspuren mit sichtbaren Kratzern auf.

Geschmiedete Pfannen

Das turk-Original. Unsere freiform-warmgeschmiedete Pfanne wird seit 1857 nahezu unverändert von Hand gefertigt. Ein ehrliches Werkzeug, das mit jedem Bratvorgang besser wird und dich ein Leben lang begleitet. Spür die Tradition in deiner Hand - inklusive 75 Jahre Garantie.

Geschmiedete Bratpfanne - Albert Turk GmbH & Co. KG

Verschiedene Größen

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Geschmiedete Bratpfanne

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Darum Geschmiedete Pfannen von turk

Traditionelle Handwerkskunst made in Germany 🇩🇪

Wir schmieden jede Pfanne wie am ersten Tag – mit Feuer, Kraft und Erfahrung. Diese Beständigkeit ist kein Zufall, sondern unser Versprechen an dich: ein ehrliches Kochwerkzeug, das Generationen überdauert und unzählige Geschichten erzählt.

Aus einem Stück handgeschmiedet, jedes Stück ein Unikat

Pfannenkörper und Griff sind eins. Nichts ist geschweißt oder genietet. Diese freiform-warmgeschmiedete Bauweise macht deine Schmiedepfanne extrem robust und verleiht ihr einen einzigartigen Charakter. Jedes Stück ist ein Unikat.

75 Jahre Garantie

Wir stehen zu unserem Handwerk. Deine Turk Pfanne ist für die Ewigkeit gemacht. Sollte wider Erwarten etwas mit dem Material oder der Verarbeitung nicht stimmen, sind wir für dich da. Ein Versprechen, das so beständig ist wie unsere Pfannen.

Perfekte Hitzeverteilung

Das massive Eisen speichert die Hitze und gibt sie absolut gleichmäßig an dein Bratgut ab. Das Ergebnis: perfekte Krusten und Röstaromen, wie du sie nur von einer echten Eisenpfanne geschmiedet bekommst. Ideal für Steaks, Bratkartoffeln und mehr.

Ohne PFAS – komplett unbeschichtet und natürlich

Deine Gesundheit ist uns wichtig. Unsere Pfannen sind reines Eisen, sonst nichts. Du baust durch das Einbrennen eine natürliche Antihaftschicht (Patina) auf – ganz ohne künstliche Beschichtungen und für immer erneuerbar. Einfach, sicher, gut.

Für alle Herdarten geeignet

Ob Gas, Elektro, Ceran oder Induktion – unsere geschmiedete Bratpfanne fühlt sich auf jedem Herd zu Hause. Dank des absolut planen Bodens liegt sie sicher auf und überträgt die Energie optimal. Du kannst sie sogar auf dem Grill oder über offenem Feuer nutzen.

Ein Erbe aus Feuer und Eisen

Seit mehr als einem Jahrhundert schmieden wir nicht nur Pfannen, wir schmieden Erinnerungen. Jede turk Schmiedepfanne trägt die Spuren des Feuers und des Hammers in sich – ein Zeichen echter Handarbeit, die du bei jedem Kochen spüren und schmecken kannst.

FAQs zu unseren Geschmiedeten Pfannen

Vor dem ersten Braten solltest du deine Pfanne einbrennen. So bildet sich die natürliche Patina, die sie schützt und ihre besonderen Brateigenschaften entfaltet. Das zeigen wir dir hier Schritt für Schritt (inklusive Video).
Nein – eine geschmiedete Pfanne gehört nicht in die Spülmaschine. Das Spülmittel würde die natürliche Schutzschicht angreifen. Spüle sie einfach mit heißem Wasser, trockne sie gut ab und reibe sie leicht mit Öl ein. So bleibt sie rostfrei und behält ihren typischen Schmiedeglanz.
Nach dem Kochen genügt heißes Wasser und eine Bürste. Kein Spülmittel – das würde die Patina beschädigen. Anschließend gründlich abtrocknen und mit einem dünnen Ölfilm pflegen. Diese einfache Routine hält deine geschmiedete Pfanne in bestem Zustand für Jahrzehnte.
Ja, geschmiedete Pfannen sind echte Alleskönner. Ob Gas, Elektro, Ceran, Induktion oder offenes Feuer – sie liefern überall gleichmäßige Hitze und perfekte Bratergebnisse. Auch im Ofen machen sie eine hervorragende Figur.
Nein, das ist ein verbreiteter Irrglaube. Glaskeramikkochfelder sind deutlich härter als Metalle – das belegt der sogenannte Ritzhärte-Test nach Mohs. Das Material Eisen selbst kann also keine Kratzer verursachen.
Was aber vorkommen kann: winzige Staub-, Salz- oder Sandkörner zwischen Pfanne und Kochfeld. Diese Partikel sind härter als Glas und können bei Bewegung über die Fläche feine Spuren hinterlassen.
Unser Tipp: Heb deine Pfanne immer kurz an, wenn du sie auf dem Kochfeld versetzen möchtest – anstatt sie zu schieben. So bleibt dein Kochfeld schön makellos, und du hast lange Freude an deiner Pfanne.
Gusseisen und Schmiedeeisen teilen denselben Ursprung : massives Metall und erstklassige Brateigenschaften. Doch die Art der Herstellung macht den Unterschied:

Unsere freiform-warmgeschmiedeten Pfannen entstehen unter dem Hammer aus einem einzigen Stück Stahl. Dadurch werden sie besonders zäh, reaktionsfreudig und nahezu unverwüstlich.
Die gusseiserne Pfanne entsteht, in dem flüssiges Material in eine Form gegossen wird. Gusseisen speichert Wärme lange und ist etwas schwerer, Schmiedeeisen reagiert sofort – ideal, wenn du Bratergebnisse präzise steuern willst.

Wer einmal mit einer geschmiedeten Pfanne gekocht hat, spürt den Unterschied: direkter, lebendiger, echter.

Einmal turk, immer turk

Darum lieben Hobbyköche, Vollprofis und Gastronomen unsere Produkte.

Vor kurzem habe ich eine geschmiedete Pfanne der Serie 655 erworben und bin extrem zufrieden. Nach dem Einbrennprozess kann ich alle Speisen, von Spiegelei bis Pfannkuchen ohne jegliches "ankleben" zubereiten. Für mich bietet die Pfanne nur Vorteile. Das Wissen, dass das Produkt wirklich von Hand hergestellt wurde, gibt dem Ganzen noch das Quentchen Magie und ich freue mich jedes Mal. Wer hätte gedacht, dass solch ein Alltagsgegenstand solche Emotionen hervorrufen kann :)

Johannes Ihbe

Die besten Pfannen die ich je hatte!!! Ich hatte schon einige Pfannen für über 100 Euro, aber ich will nichts mehr anderes als Pfannen von Turk. Kein Spiegelei klebt an und unzerstörbar. Einfach top! Und keine Chemie.

Philipp Leichsenring

Mit 3mm Materialstärke ist die Servierpfanne Turk 669 den spanischen Paellapfannen mit nur 1mm Materialstärke weit überlegen. Die Paella gelingt vorzüglich!

Aka P. Uma

Vor Jahren erworben und immernoch zufrieden. Ihr baut Pfannen für die Ewigkeit, dankeschön.

achtel ein

Liebe TURK Familie. Eure Pfannen sind der Hammer! Ich bin ein Fan Eurer Bratpfannen und meine erste Pfanne ist seit 2019 bei mir.Diese, meine erste Turk Bratpfanne, habe ich von meiner Freundin geschenkt bekommen – und das war Liebe auf den ersten Blick, denn ich wollte schon lange eine haben und ich war so glücklich, als ich sie erhalten habe. Ich habe das Bild noch genau vor Augen.Was mich an den Turk Pfannen so begeistert: Die Pfannen sind robust, langlebig und werden mit jeder Benutzung besser. Keine Beschichtung, kein Plastik – stattdessen - ehrliches Handwerk aus Eisen. Nachhaltig, geschmackvoll und ein Stück Lebensqualität in meiner Küche. Mittlerweile habe ich drei verschiedene Modelle.

Doris Bolle

Tolle Qualität, eine Pfanne fürs Leben. 🥰

Steffen Lieder

𝐕𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐫 𝐆𝐥𝐮𝐭 𝐝𝐢𝐫𝐞𝐤𝐭 𝐚𝐮𝐟 𝐝𝐞𝐧 𝐓𝐢𝐬𝐜𝐡 – 𝐓𝐮𝐫𝐤-𝐏𝐟𝐚𝐧𝐧𝐞𝐧 𝐢𝐦 𝐁𝐁𝐐-𝐄𝐢𝐧𝐬𝐚𝐭𝐳 Als leidenschaftlicher BBQ-Enthusiast, Pitmaster und kreativer Kopf hinter 𝐕𝐎𝐍 𝐀𝐔‘𝐒 𝐁𝐁𝐐 𝐁𝐋𝐎𝐆 habe ich im Laufe der Jahre schon viele verschiedene Pfannen ausprobiert. Für mich zählt beim Grillen nicht nur das Ergebnis auf dem Teller, sondern auch das Werkzeug, mit dem ich arbeite. Gerade beim BBQ kommt es darauf an, dass das Equipment hohe Temperaturen aushält, robust verarbeitet ist und zuverlässig über Jahre hinweg funktioniert. Genau das habe ich bei den Eisenpfannen von Albert Turk gefunden.

Jürgen von Au (VON AU‘S • BBQ • BLOG)

Kochen und Pflegen: So wird deine Schmiedepfanne zum besten Freund in der Küche

Eine geschmiedete Pfanne ist mehr als nur Kochgeschirr – sie ist ein Partner. Du spürst das ehrliche Gewicht des Eisens, das dir Stabilität und Vertrauen gibt. Wenn du Öl in die heiße Bratpfanne geschmiedet aus Eisen gibst, siehst du, wie es sich sanft verteilt. Das Zischen, wenn das Bratgut auf das heiße Metall trifft, ist der Klang purer Röstaromen. Deine geschmiedete Pfanne entwickelt mit der Zeit eine Seele – die Patina.

Diese Patina ist das Geheimnis. Sie ist deine persönliche, natürliche Antihaftschicht, die mit jedem Bratvorgang besser, dunkler und glatter wird. Anders als künstliche Beschichtungen ist sie extrem langlebig und kann jederzeit erneuert werden. Angebranntes ist kein Drama. Eine Eisenpfanne geschmiedet verzeiht dir kleine Fehler. Mit etwas Pflege wird sie schnell wieder zur besten Version ihrer selbst. Das macht unsere Schmiedepfannen so nachhaltig und ehrlich.

Die Pflege ist einfacher, als du denkst. Nach dem Kochen die noch warme Pfanne mit heißem Wasser und einer Bürste reinigen – bitte ohne Spülmittel, um die wertvolle Patina zu schonen. Danach sorgfältig abtrocknen (gerne auch kurz auf der warmen Herdplatte) und mit einem Tropfen Speiseöl leicht einreiben. Das schützt das Eisen vor Rost und pflegt die Oberfläche. Deine geschmiedete Pfanne Turk dankt es dir mit immer besseren Bratergebnissen.

Mit einer freiformgeschmiedeten Bratpfanne von Turk entscheidest du dich nicht nur für herausragende Kochergebnisse, sondern auch für ein Stück gelebte Tradition und Nachhaltigkeit. Ein Werkzeug, das dich inspiriert, besser zu kochen und die Freude am Handwerk neu zu entdecken.